La fête des pères.

Pour Nous les Australiens, la fête des pères c'était hier, mais pour Nous les Canadiens c'était au mois de juin.

Je me souviens, on était peu nombreux le 17 juin à souligner la fête des pères...

Et je me disais comme ça: " Je n'ai pas vu de publicité, ni cravates en vente, ni scies sauteuses et encore plus étonnant pas de rabais sur les BBQ...

Mais moi j'étais convaincue de mon affaire et j'ai fait penser aux enfants que c'était la fête des pères. J'avais fait un bon souper et j'avais même trouvé ici grâce au net, un petit quelque chose indien, un savon Ayurveda machin que mon mari aimait bien. On avait fait c'qui fallait quoi !

Et hier, encore la fête des pères !!! Oh la la.

J'ai bien fait ça: " Qu'est-ce que tu aimerais pour souper mon chéri ? "Comme dans les films !

Voilà qu'il me suggérait de faire cuire un petit poulet. Je n'ai rien contre, mais je ne suis pas souvent satisfaite du résultat, tellement que je suis portée à acheter le poulet déjà cuit...

Qu'à cela ne tienne, j'ai fait une petite recherche Google, et j'ai trouvé cette recette de Josée Di Stasio, excellent.

Je vous la suggère ! J'aime l'idée d'aplatir le poulet, très facile à écraser avec ses mains et j'aime l'idée qu'il cuit sans couvercle.

On choisi un poulet heureux cela va de soi.

Ici on milite beaucoup en faveur du bonheur des poulets et de leurs oeufs.

Noble la cause non ?

" Free range chicken " " Free range eggs ".

Ils sont dépressifs un peu les poulets chez vous ? On peut penser à souligner la contribution des poulets une fois par année aussi ?

Bon à rediscuter dans un avenir rapproché.

Ingrédients

• Le poulet :
  • 1 poulet (biologique si possible) de 1,4 à 1,8 kg (3 à 4 lbs)
  • 3 à 4 tiges de romarin frais
  • 4 à 6 gousses d’ail coupées en quatre
  • De l’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre du moulin
• Les pommes de terre :
  • 4 à 5 grosses pommes de terre Idaho
  • 3 gousses d’ail écrasées
  • Les feuilles de 2 tiges de romarin
  • Un peu d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre du moulin

Préparations

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

Enlever l’excédent de gras du poulet. Aplatir le poulet avec la paume des mains puis écraser les cuisses (en cassant l’articulation pour détacher légèrement les cuisses du dos du poulet). Huiler une grande lèchefrite, enrober le poulet d’huile d‘olive puis le déposer dans la lèchefrite. Insérer le romarin et l’ail dans les cavités du poulet, en insérer entre la peau et la chair sur le côté des cuisses, soulever la peau côté poitrine et en insérer également entre la peau et la chair. Assaisonner généreusement le poulet et le déposer côté poitrine dans la lèchefrite.

Cuire à découvert, au four à 230 °C (450 °F) pendant 10 minutes et poursuivre la cuisson à 190 °C (375 °F) pendant 35 minutes. Pendant ce temps, peler les pommes de terre, les laver, les couper en six quartiers et bien les essuyer. Déposer les pommes de terre dans un bol et les mélanger avec l’ail, le romarin et l’huile d’olive puis assaisonner. Sortir la lèchefrite du four puis retourner le poulet. Déposer les pommes de terre dans la lèchefrite autour du poulet.

Poursuivre la cuisson de 45 minutes à 1 heure en prenant soin de décoller les pommes de terre de la lèchefrite sans toutefois les retourner. Lorsque le poulet est bien cuit, le retourner et le saisir sous le gril jusqu’à ce que la peau soit bien dorée. Servir