À la demande générale, voici donc la recette de thé de Margaret.

Ce qui est étonnant quand je la vois faire sa recette, c'est que Margaret, que j'ai observé à quelques reprises faire le thé, prend toujours le même chaudron que nous soyons 2 ou 5 à vouloir du thé...et je trouve ce chaudron petit. ( Pourtant j'en ai des chaudrons, je suis allée chez Costco vous vous souvenez...) Vipin m'a expliqué que les indiens prennent une petite quantité de thé sans plus. Rien à voir avec nos " mugs "de café. Lorsque Margaret m'apporte le thé le matin, à tout coup je m'assure qu'elle et Vipin et parfois un autre personne en ont suffisamment et chaque fois tout le monde est servi...Donc, elle met une petite quantité d'eau à bouillir à laquelle elle ajoute un peu de gingembre frais, qu'elle râpe à cela elle ajoute 2 graines de cardamone verte qu'elle brise un peu avec ses doigts. Elle laisse mijoter le tout quelques minutes et elle met 2 sachets de thé ( Red label Brooke Bond ). Encore quelques minutes( 3 ou 4 ) à mijoter, ensuite elle verse un peu de lait UHT, c'est le seul lait que nous utilisons ici. Encore quelques minutes . Voilà le thé est servi. Vous y ajoutez bien sur du sucre, suffisamment et à la bonne vôtre.