Faire du sucre à la crème en Inde, c'est un exercice de patience, croyez-moi !

Cinq tentatives; 1 réussite et 1/2.

Les enfants sont tannés de m'voir arriver avec mon sucre à la crème. "Pas encore" !

Et la recette que j'ai trouvée est d'une simplicité désarmante: " Tu peux pas manquer ça ". Eh bien en Inde , non seulement tu peux manquer ça, t'es chanceuse si tu réussis.

Essayez-la je suis certaine que vous l'aimerez. Et pensez un peu à moi qui en arrache et avec la crème et avec le sucre brun.

Pas de crème fraîche ici, on utilise de la crème UHT vendue en étagère.

Et ça a tout l'air que la cassonade est un produit rare. Je viens d'apprendre, au cours de mon expérience, que le sucre brun et la cassonnade sont 2 produits bien différents et j'ai pris le sucre parce que c'est ce qu'il y avait...Et ça ne donne pas le même résultat.

Je pourrais vous expliquer la raison de mon acharnement à essayer de faire du sucre à la crème, mais je vous dirai tout simplement que c'est pour une bonne cause et qu'on cherchait un produit un brin canadien. L'idée du sucre à la crème était parce que c'était facile à faire...

J'avais oublié qu'on vivait en Inde.

J'en arracherais moins avec la tête de chèvre en sauce.

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• Sucre à la crème

Ingrédients

2 tasses (500 ml) cassonade, bien tassée
1 tasse (250 ml) crème 35%
8 guimauves, grosses

Étapes

1. 1

   Mettre les ingrédients dans un bol de 8 tasses (2 L) et plus.

2. 2

   Cuire au micro-onde à haute intensité pendant 10 minutes.

3. 3

   Ajouter les guimauves (coupées en 4).

4. 4

   Bien brasser avec un malaxeur 5 minutes.

5. 5

   Verser dans un moule beurré et laisser refroidir.